Caramelos especiales
¿Qué son los caramelos especiales?
Los caramelos especiales se obtienen mediante un tratamiento térmico controlado de azúcares alimentarios y otras materias primas que pueden ser de origen lácteo o vegetal.
Con un ajuste de las recetas y del proceso, se consigue una gran variedad de caramelos en cuanto a textura, color y sabor.
Los productos pueden ser de dos formas: “Pastas” y “hojuelas”.
Pastas de caramelo
Las pastas tienen una textura que va desde una algo similar a la miel hasta una que parece chocolate para untar. Los ajustes reológicos son posibles gracias al uso de agentes texturizados. Las pastas de caramelo son muy pegajosas.
En cuanto al sabor, ofrecemos una gran variedad que depende de los excelentes ingredientes que utilizamos: leche, nata, mantequilla, mantequilla salada, ingredientes veganos, etc. Tenemos de todo: desde notas con suave sabor a leche hasta un sabor fuerte y tradicional de caramelo. También proponemos variaciones innovadoras con soluciones saladas, afrutadas, cremosas... ¡y siempre deliciosas!
Los colores de las pastas de caramelo van desde el blanco crema hasta el marrón oscuro.
En Sethness Roquette, la innovación es uno de nuestros valores esenciales, y nuestro principal objetivo es satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores. Por eso hemos desarrollado una amplia variedad de caramelos especiales innovadores, que incluyen productos veganos y bajos en azúcar.
Nuestras pastas de caramelo pueden suministrarse en baldes, canecas o contenedores a granel de acero inoxidable.
Hojuelas de caramelo
Si busca una cobertura o un ingrediente duro y crujiente para su próxima creación, ¡nuestras hojuelas de caramelo especiales son ideales!
Desde notas lácteas suaves hasta un fuerte sabor a caramelo tradicional, ¡todo es posible!
Todas las variantes en pasta también están disponibles en hojuelas. Productos salados, cremosos, afrutados, veganos, bajos en azúcar... ¡Aquí hay de todo!
Los colores de las hojuelas de caramelo también van desde el blanco crema hasta el marrón oscuro.
Nuestras hojuelas tienen un tamaño determinado que puede ir de 1 a 8 mm, y podemos garantizar una distribución granulométrica específica si así lo requiere.
Nuestras hojuelas de caramelo vienen en cubetas.